Jambon serrano et Palette Séchéé

JAMBON SERRANO ET PALETTE SÉCHÉE

Les jambons et palettes de porc blanc sont issus des races porcines Duroc, Landrace, Large White, Pietrain, qui sont nourris avec des aliments à base de céréales que nous cultivons nous-même.

Chaque pièce est contrôlée de manière informatique, assurant ainsi une traçabilité complète dans un des séchoirs les plus modernes d’Europe, et notre salaison individuelle en étalage garantit l’uniformité de tous nos produits.

Suite à un processus de salaison élaboré, de préparation, de séchage et de vieillissement, ils passent par un délicat processus de vieillissement contrôlé allant de 5 à 18 mois donnant comme résultat d’excellents produits libellés « serranos » ou « crus ».

JAMBON SERRANO GRANDE RESERVE FEMELLE
Patte arrière entière de femelle de porc blanc nourrie avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois
Poids: 7.5 - 9 kg

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JAMBON SERRANO RESERVE
Patte arrière entière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 6.5 – 7.5 kg

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JAMBON SERRANO CAVE
Patte arrière entière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 9 mois
Poids: 6 – 7 kg

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JAMBON SERRANO D.O. TERUEL
Patte arrière entière de porc blanc D.O. Teruel nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois
Poids: 7.5 - 9 kg

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PALETTE SÉCHÉE CAMPODULCE
Patte avant entière du porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois.
Poids: 4 - 5 kg

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PALETTE SERRANA SEMI-DÉSOSSÉE
Patte avant semi-désossée de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois.
Poids: 3.8 – 4.5 kg

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JAMBON SERRANO RESERVE COUPE V
Patte arrière désossée et coupe en V de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 5 - 6 Kg.

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JAMBON SERRANO GRANDE RESERVE POLI
Patte arrière désossée et polie de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois
Poids: 5 - 6 kg

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JAMBON SERRANO GRANDE RESERVE FEMELLE COUPE V
Patte arrière entière désossée de la femelle de porc blanc nourrie avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois
Poids: 6 – 6.5 kg

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JAMBON SERRANO COUPE V MOITIÉ DE PIÈCE
Moitié de patte arrière désossée avec coupe en V de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois en grande réserve, 12 mois en réserve et 9 mois en cave
Poids: 2.5 - 3 Kg (la moitié)

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JAMBON SERRANO CAVE COUPE V
Patte arrière désossée et coupe en V de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 9 mois
Poids: 6 – 7 kg

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BLOC JAMBON SERRANO
: Bloc de jambon issu de la patte arrière désossée de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois en grande réserve, 12 mois en réserve et 9 mois en cave
Poids: 5 - 6 kg.

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JAMBON SERRANO D.O. TERUEL
Patte arrière désossée de porc blanc D.O. Teruel nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois
Poids: 5.5 - 6.5 kg.

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PORTION JAMBON SERRANO ¼
Portion de jambon issue de la patte arrière désossée de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 1 – 1.5 kg

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PORTION JAMBON SERRANO 350 gr.
Portion de jambon issue de la patte arrière désossée de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 0,350 Kg.

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PALETTE SÉCHÉE COUPE V
Patte avant désossée et coupe en V de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois.
Poids: 2 - 3 Kg.

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PALETTE SERRANA POLIE
Patte avant désossée et polie de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois.
Poids: 2 – 2.5 kg

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BLOC PALETTE SERRANA
Bloc issu de la patte avant désossée et coupe en V de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois.
Poids: 4 - 5 kg.

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TRANCHES DE JAMBON SERRANO RESERVE 100 g
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 100 g

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TRANCHES DE JAMBON SERRANO RESERVE 150 g
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 150 g

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TRANCHES DE JAMBON SERRANO RESERVE 200 g
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 200 g

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TRANCHES DE JAMBON SERRANO 500 g
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois en grande réserve, 12 mois en réserve et 9 mois en cave
Poids: 500 g

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TRANCHES DE JAMBON SERRANO CAVE 200 g
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 9 mois
Poids: 200 g

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TRANCHES DE JAMBON SERRANO RESERVE FOLDING 120 g
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 12 mois
Poids: 120 g

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TRANCHES DE JAMBON G.R. FEMELLE 200 g TRANSPARENT
Tranchage de jambon issu de la patte arrière de femelle de porc blanc nourrie avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 15 mois
Poids: 200 g

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TRANCHES PALETTE SERRANA 150 g
Tranchage de jambon issu de la patte avant de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois
Poids: 150 g

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TRANCHES PALETTE SERRANA 180 g
Tranchage de jambon issu de la patte avant de porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Plus de 5 mois
Poids: 180 g

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MORCEAUX DE JAMBON CRU 90 g
Morceaux de jambon issus de la patte arrière du porc blanc nourri avec des aliments naturels.
Curing time: Variable
Poids: 90 g

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